野菜不足は、高血圧や糖尿病、動脈硬化など生活習慣病のリスクが高まります・そのほかにも、便秘、肌荒れなどさまざまの不調をもたらします。

目標！あと70g！

サラダや、野菜がメインの小鉢を１食１皿以上、１日５皿ぶん、食べることをめざしましょう。

※国民健康・栄養調査では、野菜摂取量の平均値は、１日約280ｇ報告されています。目標は１日350ｇですので、あと70ｇ（小鉢１皿程度）野菜が足りません。

　

▼緑黄色野菜　：緑黄色野菜120gの目安

・ほうれん草1株・ブロッコリー2房・ピーマン1/2個・トマト1/4個・にんじん1/3本・かぼちゃ1切れ・トマト1/4個

▼淡色野菜　：淡色野菜230gにしています。

・キャベツ1/8個・玉ねぎ1/4個・長ねぎ1/4本

緑黄色野菜と淡色野菜をあわせてと350ｇになります。

いかがですか？ 「こうして見てみると、意外に少ない」と思った方は、普段からしっかり野菜を食べているのかもしれません。反対に、「ちょっと多いかも」と感じた方は、簡単に調理できる野菜や、洗うだけで食べられるプチトマトや、レンジでチンして食べられるブロッコリーやカリフラワーなど、調理の手間を省ける野菜を活用しましょう。
最近は、サラダ用や煮物用などに複数種類の生野菜をカットしたものも売られており、手間をかけずに野菜料理をつくることができます。